Kurkumin merupakan suatu senyawa polifenol yang diproduksi secara alami di dalam beberapa jenis rimpang. Kunyit dan temulawak merupakan bahan baku rimpang yang memiliki kandungan kurkumin paling …
Penelitian ini merupakan bagian dari peta jalan penelitian yang lebih besar di dalam peningkatan nilai tambah produk olahan tanaman Curcuma sp yang banyak digunakan di dalam produk makanan maupun…
Curcumin is a natural food colorant isolated from rhizomes of turmeric (Curcuma longa). Despite its many favorable properties, curcumin is practically insoluble in water and relatively unstable, th…
Curcumin is a polyphenol that could act as anti-oxidant and anti – inflammation agent. It is usually isolated from rhizome plants such as turmeric and temulawak. Despite its many favorable prop…