Pati resisten (RS) merupakan makanan fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan manusia. Di dalam studi ini, dipelajari potensial kemungkinan awal dari pembuatan RS di Indonesia secara industri. …
Asam laktat yang ditemukan oleh Scheele pada tahun 1780 memiliki dua isomer aktif yakni L(+)asam laktat dan D(-)asam laktat. Sifat fisik dan kimia yang dimiliki oleh asam laktat adalah tidak berw…