Computer File
Perancangan sistem perencanaan bahan baku di Katering X menggunakan alat bantu decision support system
Seiring berjalannya waktu permintaan katering sehat pada Katering X mengalami
peningkatan yang salah satunya disebabkan oleh tumbuhnya kesadaran masyarakat akan
kesehatan. Produk makanan yang sehat membutuhkan bahan yang segar dan berkualitas
tinggi untuk menjaga keoptimalan manfaatnya sehingga perlu adanya pengaturan
persediaan yang baik.
Katering X saat ini masih belum memiliki sistem perencanaan persediaan bahan
baku yang baik. Saat ini Katering X melakukan pengadaan barang berdasarkan perkiraan
saja yang menyebabkan terjadinya kekurangan bahan baku. Selain itu, selama ini Katering
X tidak menyediakan persediaan bahan baku cadangan yang digunakan untuk mengatasi
pemesanan mendadak. Hal ini mengakibatkan Katering X mengalami lost sales dan
memiliki service level yang rendah .
Pada penelitian ini dilakukan perancangan sistem perencanaan bahan baku
menggunakan alat bantu berupa decision support system yang bertujuan untuk membantu
pengambil keputusan dalam menentukan kebutuhan bahan baku dengan
mempertimbangkan faktor-faktor lain seperti stok bahan baku aktual dan service level.
Model persediaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah material requirement
planning (MRP) dengan menggunakan service level 85%. Decision support system yang
dirancang pada penelitian ini berbasis spreadsheet. Sistem ini mencakup penambahan
customer, penambahan produk baru, penjadwalan produksi, perencanaan kebutuhan
material (Material Requirement Planning), dan perhitungan estimasi biaya yang dibutuhkan
untuk pengadaan bahan baku. Dengan adanya sistem ini pengambil keputusan dapat
dengan mudah melakukan pengaturan kebutuhan bahan baku secara terintegrasi. Selain
itu, perusahaan juga mengalami peningkatan service level sebesar 35% dan penurunan
lost sales.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp32857 | DIG - FTI | Skripsi | TI JAY p/16 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain