Computer File
Usulan perbaikan kualitas jasa berdasarkan servqual dan importance-performance analysis di Restoran Ayam Goreng Pemuda Jakarta
Restoran Ayam Goreng Pemuda telah berdiri sejak tahun 1999 yang berlokasi strategis di daerah pondok indah jakarta selatan. Makanan utama yang disajikan adalah ayam goreng yang memiliki rasa dan tekstur kering / garing yang menjadi ciri khas ayam goreng di restoran tersebut. Seiring berjalannya waktu dan perubahan manajemen, restoran tersebut sering didapati keluhan oleh pelanggan mengenai pelayanan yang diberikan oleh Restoran Ayam Goreng Pemuda. Untuk memperbaiki pelayanan yang diberikan maka dibutuhkan penelitian dari segi kualitas pelayanan restoran tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki kualitas pelayanan di Restoran Ayam Goreng Pemuda, perlu diketahui terlebih dahulu atribut-atribut layanan yang sesuai pada tingkat kepuasan konsumen. Atribut layanan menggunakan Atribut Servqual dan kemudian didapatkan 22 atribut, dalam atribut-atribut tersebut terdapat atribut yang telah disesuaikan sesuai pemahaman responden sebanyak 9 atribut . Atribut tersebut kemudian akan digunakan dalam kuesioner untuk mengukur tingkat kepentingan serta persepsi dan harapan konsumen terhadap pelayanan Restoran Ayam Goreng Pemuda. Langkah selanjutnya adalah uji validitas dan reliabilitas terhadap alat ukur untuk pelayanan Restoran Ayam Goreng Pemuda. Data yang didapatkan tersebut di ukur menggunakan metode servqual Gap 5 untuk mengetahui atribut-atribut pelayanan yang bermasalah, lalu diolah juga dengan menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA). Metode ini digunakan untuk memetakan hubungan antara performansi di Restoran Ayam Goreng pemuda dan tingkat kepentingan atribut pelayanan restoran secara umum. Dari hasil perhitungan servqual Gap 5 data yang didapat semua atribut pelayanan berhasil negatif. Kemudian dilakukan pemetaan IPA, terdapat 9 atribut yang harus diperbaiki dari jumlah keseluruhan sebanyak 22 atribut. Beberapa usulan perbaikan yang diberikan adalah mengatur aktivitas karyawan restoran secara efektif, memberikan pelatihan lebih lanjut untuk karyawan terhadap seluruh produk yang ada di restoran dan beberapa usulan lainnya.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp32892 | DIG - FTI | Skripsi | TI ANA u/16 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain