Computer File
Usulan perbaikan kepuasan pelanggan Mujigae Resto Cihampelas Walk dalam rangka meningkatkan niat beli ulang
Menurut Sutriyanto (2014), sepanjang tahun 2013, kunjungan orang Indonesia ke
restoran mencapai 380 juta kali dan menghabiskan total USD 1,5 miliar.
Semenjaksaatitu, restoranmulaibermunculantakterkecualirestoran Korea.Dengan
memanfaatkan pengaruh Korean Pop (K-Pop), munculah Mujigae Resto sebagai salah
satu restoran Korea. Pada awal berdirinya Mujigae Resto di Cihampelas Walk Bandung,
antusiasme masyarakat akan makanan Korea ini sangat tinggi. Tetapi seiring berjalannya
waktu, antusiasme masyarakat tidak sebesar tahun-tahun awal Mujigae Resto
Cihampelas Walk berdiri. Berdasarkan hasil observasi awal dan wawancara dengan
supervisor Mujigae Resto Cihampelas Walk, terjadi penurunan jumlah pelanggan yang
datang. Penurunan jumlah pelanggan secara drastis terjadi pada tahun 2014. Hal ini juga
didukung dengan adanya keluhan pelanggan baik dari segi layanan, makanan, dan
harga. Dengan adanya keluhan ini, menunjukkan bahwa terdapat ketidakpuasan pada
pelanggan.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode IGA (ImprovementGapAnalysis)
yang merupakan metode analisis kuadran dimana diketahui tingkat harapan, tingkat
performansi saat ini, dan prioritas perbaikan. Dalam penelitian ini, atribut yang dihasilkan
berasal dari studi literatur, wawancara dengan menggunakan metode CIT, dan observasi
sehingga didapatkan 39 atribut. Setelah memetakan pada matriks IGA, didapatkan 10
atribut yang berada pada kuadran I dan 9 atribut yang berada pada kuadran IV. Usulan
perbaikan yang dihasilkan antara lain volume suara dikecilkan, nampan dibersihkan
sebelum dan sesudah digunakan, membersihkan tempat alat makan, menempatkan
pelayan di spot tertentu, masakan dibuat saat ada pesanan, menggunakan bahan-bahan
masakan yang selalu baru, adanya SOP bagi pelayan dan melakukan briefing awal.
Dengan adanya usulan ini diharapkan kepuasan pelanggan dapat meningkat dan meningkatkan niat beli ulang.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp32938 | DIG - FTI | Skripsi | TI WIN u/16 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain