Computer File
Pengurutan jenis susu di bagian processing PT. Ultrajaya Milk Industry & Trading Company
PT. Ultrajaya Milk Industry & Trading Company merupakan perusahaan
yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan dan minuman. Dalam
penelitian ini akan lebih ditekankan pada produk susu. Perusahaan ini memiliki
dua plant pada bagian produksi yaitu Processing plant dan Filling plant.
Masalah yang dihadapi perusahaan adalah bagian processing belum dapat
memenuhi target yang telah direncanakan sebingga terjadi adanya gap antara
bagian processing dan bagian filling. Dengan kata lain kemampuan kapasitas
Processing lebih sedikit atau tidak seimbang daripada bagian filling. Dalam
penelitian ini akan diberikan simulasi masak tiap hari dan tiap minggu. Satu
periode dalam penentuan pengurutan masak adalah setiap satu minggu.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kapasitas optimal yang
dapat dicapai bagian Processing melalui simulasi peugnrutan masak varians susu.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
studi kasus dengan jenis peuelitian adalah deskriptif analitis. Analisis data yang
dipergunakan adalah analisis kuantitatif deskriptif yang disajikan dalam bentuk
tabel simulan pengurutan. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah
observasi, wawancara dan studi dokumen.
Dari hasil penelitian ini, penulis menyimpulkan bahwa kapasitas optimal
yang dapat dicapai bagian Processing selama satu periode adalah 360.000 liter
sampai dengan 510.000 liter susu masak tiap minggunya dengan menggunakan
jam kerja mesin normal. Jika jumlah permintaan meuingkat, perusahaan dapat
melakukan lembur. Kapasitas yang dapat dicapai deugan menggunakan jam kerja
mesin tambahan (lembur) adalah 690.000 liter sampai dengan 780.000 liter susu
masak tiap minggunya. Dan pengurutan optimal yang dapat dilakukan adalah
dengau mengurutkan jenis susu yang sama dan perpaduan susu dengan waktu
masak lebih cepat (yaitu foil cream & low fat) dan susu dengan waktu masak lebih
lama (susu rasa coklat, strawberry, mocca).
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp10620 | DIG - FISIP | Skripsi | AB DUR p/06 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain