Computer File
Pengaruh waktu perendaman dan konsentrasi asam asetat terhadap densitas, viskositas dan daya rekat fish glue dari limbah ikan tuna
Ikan merupakan komoditi yang banyak terdapat di Indonesia. Setiap tahunnya, banyak limbah yang terbuang dari pemanfaatan ikan yang belum maksimal. Untuk mengurangi dampak negatif limbah perikanan, dikembangkan pembuatan fish glue, lem yang terbuat dari limbah ikan seperti kulit, tulang dan sirip ikan. Pada penelitian terdahulu, telah dicoba untuk membuat fish glue dari limbah ikan tuna tetapi fish glue yang dihasilkan memiliki daya rekat yang kurang baik serta
memiliki bau yang menusuk. Hal ini menjadi dasar pemikiran untuk meningkatkan kualitas fish glue dari limbah ikan tuna.
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan daya rekatfish glue dari limbah ikan tuna, menghilangkan bau fish glue dari limbah ikan tuna, serta melakukan analisis kualitas fish glue yang dihasilkan. Manfaat dari penelitian ini untuk perkembangan fish glue bagi masyarakat umum dan industri di Indonesia. Tahap - tahap pembuatanfish glue meliputi pencucian, pemotongan, perendaman, ekstraksi, filtrasi, dan penambahan aditif berupa deodorant. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah ekstraksi batch dengan variasi waktu
perendaman awal limbah ikan tuna serta konsentrasi asam asetat yang digunakan dalam perendaman limbah ikan tuna. Analisis kualitas fish glue yang dilakukan meliputi anal isis pH, analisis densitas, analisis viskositas, analisis keteguhan
rekat, analisis protein, dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan daya rekat fish glue masih kurang baik dengan shear strength < 50 psi dan masih sangat jauh dari standar. Semakin besar konsentrasi asam asetat akan mengurangi densitas dan viskositas fish glue. Analisis pH menunjukkan fish glue yang dihasilkan cenderung asam dengan
rentang pH 4,09-4,97. Metode Lowry tidak dapat memberikan hasil penentuan konsentrasi gelatin dalam fish glue secara tepat.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp21810 | DIG - FTI | Skripsi | TK CAR p/06 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain