Rosella mempakan salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai zat wama alami. Zat warna merah yang terkandung di dalam bunga rosella disebut antosianin. Zat warna autosianin tennasuk dari kom…
Penggunaan pewarna sintetis pada makanan yang dikonsumsi secara berlebihan akan berbahaya. Dampak penggunaan pewarna sintetis adalah ruam merah atau gatal pada kulit, sesak nafas, gangguan jantung,…
Kulit buah naga mengandung antosianin, yang merupakan zat warna alami yang berwarna merah. Antosianin (antioksidan) memiliki fungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Pew…
Dalam proses pengolahan industri makanan kentang, sering terjadi penurunan nilai mutu produk yang disebabkan oleh reaksi pencoklatan atau yang disebut dengan browning. Reaksi pencoklatan dapat terj…
Kelopak rosella berwarna merah, mengandung antosianin (antioksidan) yang berfungsi melindungi sel - sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Antosianin dapat digunakan sebagai zat pewarna alami. Pe…
Berkembangnya pemikiran manusia tentang pentingnya kesehatan mendorong penggunaan zat warna alami sebagai alternatif dari zat warna sintetik. Alasan utama beralihnya penggunaan zat warna sintetik m…
Bunga rosella merupakan jenis tanaman yang diketahui memiliki banyak manfaat. Kandungan pada bunga rosella yang terlibat dalam penggunaannya yaitu senyawa antosianin. Pada umumnya antosianin diguna…