Computer File

Aplikasi quality function deployment untuk meningkatkan kualitas pelayanan pada Bardidos Ribs & Coffee, Jakarta

Dewasa ini perkembangan bisnis terus meningkat, banyaknya bisnis baru yang
bermunculan, sehingga membuat persaingan semakin ketat. Resto dan kafe Bardidos Ribs&Coffee adalah rumah makan untuk penikmat steak ataupun ribs dan sebagai tempat untuk sekedar minum dan bersantai. Bardidos Ribs&Coffee sudah berdiri sejak tahun 2010. Terbukanya peluang pasar dan juga barrier to entry untuk resto dan kafe yang cukup mudah membuat timbulnya pesaing- pesaing dapat mengancam keberadaan resto dan kafe tersebut. Dengan pelayanan yang diberikan Bardidos Ribs&Coffee, maka perlu dipertanyakan apakah resto dan kafe dapat bertahan di pasar persaingan yang semakin ketat ini, salah satunya dapat dilakukan dengan memenuhi karakteristik kebutuhan dan keinginan konsumennya. Oleh karena itu penulis tertarik untuk melakukan penelitian tentang "Aplikasi Quality Function Deployment Untuk Meningkatkan Kualitas Pelayanan Pada Bardidos Ribs&Coffee, Jakarta". Untuk menerjemahkan apa yang dibutuhkan dan diinginkan oleh pelanggan ke dalam spesifikasi barang atau jasa adalah dengan menggunakan Quality Function Deployment(QFD). Dalam penelitian ini, penulis menggunakan alat bantu QFD yaitu House of Quality. Dengan House of Quality, dapat diketahui hubungan antara kebutuhan dan keinginan pelanggan dengan kemampuan teknis perusahaan. Pada penelitian ini, metode yang dipakai adalah metode deskriptif. Metode deskriptif bertujuan untuk mengumpulkan, menyajikan serta menganalisis data sehingga mendapatkan gambaran yang cukup jelas akan perusahaan yang diteliti dan mendapatkan pemecahan solusi serta kesimpulan. Analisis House of Quality (HOQ) menyatakan bahwa hal yang dianggap perlu diperhatikan dan ditingkatkan demi kepuasan pelanggan, antara lain adalah penampilan gedung yang menarik, penyusunan ruangan yang rapi, meja dan kursi di dalam resto dan
kafe tertata dengan rapi, kenyamanan di dalam maupun di luar resto dan kafe, kebersihan di dalam maupun di luar resto dan kafe, pakaian karyawan yang bersih, pakaian karyawan yang rapi, daftar menu yang mudah dimengerti, tersedianya lapangan parkir yang luas, biaya yang dikeluarkan sesuai dengan kualitas makanan (keempukan daging) yang diberikan, biaya yang dikeluarkan sesuai dengan kualitas makanan (rasa bumbu) yang diberikan, biaya yang dikeluarkan sesuai dengan kualitas minuman (rasa) yang diberikan, biaya yang dikeluarkan sesuai dengan porsi makanan, biaya yang dikeluarkan sesuai dengan porsi minuman, kecepatan karyawan dalam menghampiri konsumen jika membutuhkan bantuan, kemampuan karyawan dalam menanggapi kebutuhan konsumen dengan tepat, kemampuan karyawan dalam menanggapi kebutuhan konsumen dengan cepat, ketanggapan karyawan dalam melakukan perbaikan jika melakukan kesalahan kepada konsumen (baik merugikan maupun tidak), kemampuan karyawan dalam menjelaskan menu yang ditawarkan, karyawan mampu melaksanakan pekerjaan sesuai dengan aturan resto dan kafe, keramahan karyawan kepada konsumen, kesopanan karyawan kepada konsumen, resto dan kafe memiliki reputasi yang baik di mata konsumen, konsumen merasa aman selama berada di dalam resto dan kafe, konsumen merasa aman ketika parkir di lapangan parkir resto dan kafe, kemudahan dalam proses pembayaran makanan dan minuman, kemudahan dalam reservasi tempat, kemampuan karyawan berkomunikasi dengan baik kepada konsumen, kemampuan karyawan mendengarkan kebutuhan konsumen dan jam buka resto dan kafe sesuai dengan kebutuhan pengunjung dalam melakukan pembelian makanan dan minuman.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

manaj kir a/12

Penerbit

Bandung : Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi - UNPAR., 2012

Deskripsi Fisik

xi, 65 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

20265 - FE

Pernyataan Tanggungjawab

Zashika Kirana

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar