Computer File

Upaya peningkatan daya saing Siete Cafe berdasarkan hasil correspondence analysis

Bisnis di bidang kuliner dipercaya memiliki potensi pasar yang baik. Hal inilah yang memicu banyak pengusaha memilih untuk menjalankan bisnis di bidang kuliner, salah satunya adalah bisnis café. Bandung sebagai salah satu kota tujuan wisata tentu merupakan tempat yang strategis untuk mendirikan bisnis café. Oleh karena itu, tak heran semakin banyak café yang didirikan di Bandung. Siete Café merupakan salah satu dari sekian banyak café yang terdapat di Bandung. Berdasarkan hasil pengamatan, Siete Café diindikasikan memiliki daya saing yang masih rendah. Oleh karena itu, untuk terus bertahan di persaingan yang semakin ketat ini, Siete Café dituntut untuk terus meningkatkan daya saingnya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelebihan dan kelemahan Siete Café bila dibandingkan dengan Bober Café dan Café X yang merupakan kompetitornya. Langkah awal dari penelitian ini adalah mengidentifikasikan atribut yang menjadi pertimbangan konsumen dalam memilih café, kemudian dilakukan penyusunan dan penyebaran kuesioner. Selanjutnya dilakukan uji validitas dan reliabilitas kuesioner serta pembentukan faktor dengan menggunakan analisis faktor. Setelah dinyatakan valid dan reliabel selanjutnya dilakukan pembuatan perceptual map dengan correspondence analysis. Perceptual map akan memetakan penilaian atas masing-masing atribut terhadap setiap café. Melalui perceptual map dapat diketahui kelebihan dan kelemahan dari Siete Café dibandingkan dengan dua café lainnya. Kemudian dilakukan penentuan prioritas perbaikan untuk atribut yang menjadi kelemahan Siete Café dengan regresi linear berganda.
Berdasarkan hasil penelitian terdapat 7 buah atribut yang menjadi kelemahan Siete Café dibandingkan dengan pesaingnya. Atribut tersebut adalah keandalan fasilitas, kesuaian porsi, promo dan diskon, tampilan luar, variasi menu, reputasi, dan kapasitas café. Maka beberapa perbaikan yang diusulkan adalah memperbaiki fasilitas wi-fi, pemberian pilihan ukuran porsi, pemberian diskon dan promo yang menarik, penambahan menu baru, menyelenggarakan event yang lebih besar, perancangan tampilan luar, dan perancangan layout café.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI BUD u/13

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2013

Deskripsi Fisik

xii, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3773 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Lie Januar Budiman

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar