Computer File

Perancangan sistem persediaan bahan baku pabrik roti x dengan memperhatikan batasan luas gudang dan umur produk

Pabrik Roti X merupakan perusahaan yang memproduksi dan mendistribusikan roti kepada toko, kantin, serta minimarket di Palembang. Pabrik Roti X sering mengalami kekurangan persediaan bahan baku untuk memproduksi roti. Hal ini dapat berakibat pada lost sales atau hilangnya keuntungan yang seharusnya diperoleh Pabrik Roti X. Bahan baku yang dipakai Pabrik Roti X tergolong sebagai perishable items dan Pabrik Roti X sering memiliki sisa bahan baku ketika umur pakai produk telah habis. Hal ini juga menimbulkan kerugian bagi Pabrik Roti X. Pabrik Roti X juga memiliki gudang yang berkapasitas tidak terlalu besar. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, diperlukan adanya sistem persediaan yang mengatur periode dan jumlah pemesanan yang dapat mengurangi jumlah lost sales dan meminimasi biaya persediaan dengan memperhatikan batasan umur produk dan luas gudang. Sistem persediaan yang diusulkan adalah fixed order interval atau metode P (R;T). Metode P (R;T) merupakan sistem persediaan di mana pemesanan dilakukan setiap selang waktu tertentu (T) dengan jumlah sebesar persediaan maksimum (R) dikurang jumlah persediaan saat itu. Metode ini dapat menggabungkan pemesanan beberapa produk sekaligus (joint order) sehingga dapat meminimasi biaya persediaan. Produk yang periode pemesanannya lebih lama dari umur produk, akan dihitung kembali dengan model persediaan Eylem Tekin Q,B,T. Pada metode Q,B,T ini pemesanan dapat dilakukan ketika reorder point (8) atau ketika T tercapai, dengan jumlah sebanyak Q. Hasil dari penelitian ini adalah joint order untuk terigu, gula, dan susu bubuk setiap 22 hari, seluruh produk supplier B setiap 39 hari, serta improver, emulsifier, dan mentega oles setiap 37 hari. Telur dan ragi dipesan secara individual order setiap 3 dan 72 hari dengan metode Q,B,T karena melanggar batasan umur produk. Hasil tersebut tidak melanggar batasan luas gudang. Dengan diterapkannya periode pemesanan dengan metode P (R;T) ini, jumlah lost sales akan menjadi sangat kecil, sesuai dengan asumsi pada metode P(R;T).

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI OKT p/14

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2014

Deskripsi Fisik

xiii, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3822 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Maria Inge Oktavia

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar