Computer File

Perumusan dan pengendalian standar baku kualitas kerupuk ikan Kayasari

Hal penting yang menjadi perhatian konsumen didalam memilih suatu
produk adalah kualitas, terutama produk makanan seperti kerupuk ikan. Kualitas
produk yang kurang baik dapat menyebabkan kekecewaan dan ketidakpercayaan
konsumen terhadap produk, hal tersebut dapat merugikan perusahaan dalam segi
penjualan dan nama baik. Maka dari itu, perusahaan perlu memiliki standar baku
kualitas untuk menunjang keberhasilan perusahaan menghasilkan produk yang
berkualitas. Setelah perusahaan memiliki standar baku kualitas, maka hal yang
dapat dilakukan yaitu kegiatan pengendalian kualitas didalam proses pembuatan
produk kerupuk. Kegiatan pengendalian tersebut bertujuan untuk memastikan
proses produksi masih didalam batas kendali dan menemukan akar permasalahan
yang terjadi. Pengendalian kualitas pada saat proses produksi dapat
meminimalisasi produk cacat yang dapat merugikan perusahaan.
Penelitian ini menggunakan alat pengendalian kualitas yaitu 7 tools, tetapi
peneliti hanya menggunakan 5 alat yaitu checksheet, histogram, Pareto diagram,
Peta kendali C dan fish bone diagram. Penelitian ini bersifat deskriptif karena
peneliti ingin menggambarkan secara sistematis, faktual dan terperinci mengenai
pelaksanaan pengendalian kualitas proses produksi kerupuk ikan. Metode yang
digunakan yaitu metode studi kasus dan menggunakan teknik pengumpulan data
melalui wawancara, observasi dan studi dokumen. Penelitian ini mengambil
sampel dari produk yang dihasilkan perusahaan selama 14 hari dari tanggal 25
Februari 2014-14 Maret 2014. Dalam satu hari terdapat sampel sebanyak 300
bungkus kerupuk. Data yang diperoleh dianalisis secara kuantitatif dengan
mengolah angka-angka hasil observasi.
Perusahaan menetapkan standar kualitas berdasarkan pengalaman pemilik.
Pelaksanaan pengendalian kualitas proses produksi sudah berlangsung dengan
cukup baik namun masih belum memperhatikan keberlangsungan dan
pengembangan produk. Dalam hal pengendalian kualitas, peneliti menyarankan
penerapan pengendalian secara berkelanjutan dengan memiliki pegawai khusus
yang menangani kualitas, perusahaan lebih intensif didalam pemilihan bahan baku
dan perusahaan perlu menggunakan teknologi seperti AC untuk meminimalisasi
penyimpangan serta dapat memberikan kenyamanan pegawai saat bekerja.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

AB SHO p/14

Penerbit

Bandung : Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik - UNPAR., 2014

Deskripsi Fisik

xii, 94p. : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

6606 - FISIP

Pernyataan Tanggungjawab

Seruni Vivin Shovinah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar