Computer File

Usulan perbaikan untuk meningkatkan kualitas pelayanan rumah makan De Harmony dengan menggunakan dineserv, IPA, dan KANO

Dewasa ini, kualitas pelayanan merupakan suatu yang sangat sensitif dan diperhatikan oleh konsumen. Rumah makan dengan kualitas pelayanan yang baik dapat meningkatkan kepuasan bagi konsumen, sehingga dapat menarik konsumen itu untuk datang kembali. Pemilik De Harmony merasa bahwa masalah kualitas pelayanan yang diberikan kepada konsumen masih sangat kurang. Hal tersebut dibuktikan dari banyaknya keluhan-keluhan yang dimaksud seperti penyajian makanan yang lama, toilet yang kotor, meja yang kotor saat datang, peralatan makan yang kotor, dan respon pegawai yang lambat dalam menghadapi panggilan konsumen. Oleh karena itu penelitian kualitas layanan pada rumah makan De Harmony dilakukan. Langkah awal penelitian adalah mengidentifikasikan atribut kualitas pelayanan berdasarkan DINESERV dan hasil wawancara kepada konsumen. Atribut kualitas layanan merupakan semua faktor yang dapat mempengaruhi suatu kualitas layanan. Langkah selanjutnya adalah melakukan penyebaran kuesioner, pengujian validitas, pengujian reliabilitas, perhitungan GAP 5, pemetaan atribut dengan metode IPA (Importance Performance Analysis) dan pengkategorian dengan metode KANO. Hal tersebut menghasilkan prioritas perbaikan atribut kualitas layanan yang harus diperbaiki oleh pihak De Harmony. Dari hasil penelitian diketahui bahwa seluruh atribut memiliki GAP 5 yang negatif. Hal itu menandakan seluruh atribut harus diperbaiki sesuai dengan prioritas IPA dan KANO. Beberapa usulan perbaikan kualitas layanan De Harmony seperti perbaikan toilet, renovasi fasilitas cuci tangan, pengurangan jumlah kursi untuk area yang sempit, penggunaan apron bagi pegawai, dan pengantian kursi.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI SUS u/14

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2014

Deskripsi Fisik

xiii, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3934 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Henry Susanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar