Computer File

Pendekatan value chain pada Restoran House of Farah untuk membantu meningkatkan value

Keunggulan kompetitif perlu diciptakan oleh perusahaan untuk dapat membedakan dirinya
dengan perusahaan pesaing. Konsumen akan membandingkan nilai terbaik yang ditawar oleh
setiap perusahaan. Evaluasi terhadap nilal yang dilakukan oleh konsumen membandingkan
biaya yang harus dikorbankan dengan keuntungan yang diberikan oleh suatu produk.
Keunggulan bersaing tersebut dapat diraih oleh perusahaan melalui analisis rantai nilai (value chain analysis). Analisls rantal nilai mengidentifikasi aktivitas-aktivitas dalam perusahaan
sebagai bagian dari mata rantai yang saling terintegrasl. Berdasarkan hasil wawancara
dengan pihak intemal perusahaan, objek penelitian House of Farah mengalami kendala pada
aktivitas pemasaran untuk menginformasikan perpindahan lokasi restoran dan konsep baru
yang diusung oleh restoran House of Farah kepada konsumen, serta aktivitas penerimaan
bahan baku kapulaga yang memiliki harga jual yang berfluktuasi karena diimpor dari Timur
Tengah dan dipengaruhi oleh nilai tukar Dollar Amerika Serlkat terhadap Rupiah.
Analisis value chain mengidentifikasi seluruh aktivitas dalam perusahaan
yang terbagi atas aktivitas primer (primary activity) dan aktivltas pendukung (supporting
activity). Aktivitas primer terbagi atas aktivitas Inbound logistic, operations, outbound logistic,
marketing and sales, serta service. Sedangkan aktivitas pendukung terbagi atas aktivltas
infrastructure, human resource management, technolody development, dan procurement.
Analsis value chain dapat membantu perusahaan untuk menemukan sumber keunggulan
bersaing yang dapat dijadikan dasar sebagai perumusan strategi generik yang diantaranya
adalah cost leaderhip, differentiation. dan focus.
Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan analisis value chain sebagai upaya
pemecahan masalah perusahaan (applied research) . Analisis value chain yang dilakukan
diharapkan dapat membantu perusahaan mencapai keunggulan bersaing melalui identivikasi
setiap aktivitas dalam perusahaan.
ldentifikasi aktlvitas primer dilakukan untuk masing-masing produk House of
Farah, yaitu produk makanan dan minuman, produk fashion yang diproduksi dengan tenaga
kerja makloon, dan produk fashion konsinyasi. Sedangkan identifikasi aktivitas pendukung
dilakukan untuk keseluruhan House of Farah. Berdasarkan hasil identifikasi aktivitas primer
dan sekunder, penulis kemudian menentukan aktivitas yang dapat menjadi keunggulan dan
kelemahan bagi House of Farah. Identifikasi aktivitas yang dapat menjadi keunggulan dan
kelemahan kemudian menjadi dasar strategi generik.
Pada produk makanan dan minuman, House of Farah memiliki keunggulan
aktivitas primer yaitu pada aktivitas operations serta pada aktivitas marketing and sales.
Sedangkan pada produk fashion, keunggulan aktivltas primer terdapat pada aktlvitas
marketing and sales serta aktlvitas service. Selain itu keunggulan aktlvitas sekunder yang
dimiliki oleh House of Farah terdapat pada aktlvitas infrastructure dan aktivitas human
resource management. Sedangkan aktivitas yang menjadi kelemahan bagi House of Farah
terdapat pada aktivitas marketing and sales bagi produk makanan dan minuman, serta
aktivitas procurement. Berdasarkan hasil identifikasi aktivitas yang menjadi keunggulan dan
kelemahan tersebut, penulis merumuskan strategi generik cost focus dan differentiation focus. Untuk strategi cost focus dirumuskan untuk aktivitas marketing and sales dan aktivitas service. Sedangkan untuk strategi differentiation focus dirumuskan untuk aktivitas procurement dan aktivitas marketing and sales.


Kata kunci: value chain, identifikasi aktivitas primer, identifikasi aktivitas sekunder, aktivitas keunggulan, aktivitas kelemahan, strategi keunggulan bersaing

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

MANAJ ATT p/16

Penerbit

Bandung : Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi - UNPAR., 2016

Deskripsi Fisik

xii, 86 p. : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

21818 - FE

Pernyataan Tanggungjawab

Mohamad Fahri Jabbar Atthaariq

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar