Computer File

Pemeriksaan terhadap sistem dan prosedur pengelolaan operasi Cafe Alfred Jakarta

Di kota bisnis seperti Jakarta, persaingan di dalam industri kuliner khususnya Cafe kian berat.
Menjamurnya Cafe di Jakarta membuat tingkat persaingan cukup ketat oleh karena itu setiap Cafe di
Jakarta harus selalu siap bersaing agar tetap ramai pengunjung, selalu up to date dan bisa bertahan
seiring perkembangan zaman. Suatu perusahan dapat bertahan jika mempunyai keunggulan kompetitif
dalam aktivitas operasinya. Keunggulan kompetitif yang dimiliki perusahaan dapat dicapai dengan
berbagai cara, salah satunya dengan memiliki sistem dan prosedur operasi yang baik sehingga dapat
mencapai tujuan yang diharapkan perusahaan dan memberikan kepuasan untuk pelanggan baik dari
segi layanan maupun produk yang dihasilkan. Untuk mempunyai sistem dan prosedur operasi yang
baik dalam suatu perusahaan, tentunya harus bersifat adaptif dalam mengikuti perkembangan yang
terjadi.
Kinerja yang baik dalam perusahaan dapat dicapai dengan memiliki sistem dan
prosedur pengelolaan operasi yang baik pula. sistem dan prosedur mempunyai hubungan, dimana
sistem terdiri dari prosedur-prosedur yang saling bekerjasama dan membentuk serangkaian komponen
yang dikoordinasikan untuk melaksanakan kegiatan pokok perusahaan, sedangkan prosedur
merupakan rangkaian kegiatan yang diatur guna menjamin penanganan secara seragam atas transaksi
dalam perusahaan yang terjadi berulang-ulang dari suatu sistem. Dalam penelitian ini, sistem dan
prosedur tersebut mengarah pada pengelolaan operasi perusahaan. Jika dilakukan pemeriksaan
operasional, perusahaan dapat mengetahui lebih jelas mengenai sistem dan prosedur pengelolaan
operasi yang saat ini diterapkan beserta kelemahan mengenai manajemen perusahan yang dapat
menyebabkan terjadinya ketidaksesuaian antara kondisi yang diharapkan dengan praktik di lapangan.
Pemeriksaan operasional juga dapat berperan bagi perusahaan untuk memberikan saran dan
rekomendasi terhadap perbaikan di masa yang akan datang.
Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian bisnis yang artinya usaha sistematis
berdasarkan data, kritis, objektif~ dan teratur yang dilakukan untuk menginvestasi permasalahan
spesifik. dengan tujuan untuk memperoleh solusi dari permasalahan tersebut. Penelitian ini
menggunakan dua macam data, yaitu data primer dan data sekunder. Pengumpulan data yang
dig unakan dalam penelitian ini adalah wawancara, pengamatan dan literature review. Teknik
pengolahan data yang diterapkan pada penelitian ini adalah desktiptif analitis dan seluruh data yang
dikumpulkan dalam penelitian ini bersifat kualitatif
Pemeriksaan operasional terdiri dari empat tahap, yaitu tahap perencanaan, tahap
program kerja, tahap kerja lapangan, dan tahap pengembangan temuan dan rekomendasi. Berdasarkan
hasil tahap kerja lapangan, didapat 16 temuan pemeriksaan operasional yang telah dilakukan dari
tahap sebelumnya. Dari beberapa temuan tersebut, kemudian dikelompokkan ke dalam lima temuan
besar berdasarkan kondisinya yang menjadi dasar masalah yang sejenis serta terdapat pemberian
rekomendasi, yaitu perusahaan tidak memiliki struktur organisasi dan uraian pekerj aan yang jelas dan
tertulis, perusahaan tidak menetapkan sanksi bagi pegawai yang melakukan kelalaian dalam bekerj a,
tidak adanya pelatihan pegawai yang memadai, tidak adanya standar operasional prosedur yang
dicetak secara tertulis untuk kegiatan operasi perusahaan, dan tidak ada pemisahan fungsi di dalam
perusahaan. Lalu diambil empat kesimpulan bahwa sistem dan prosedur pengelolaan operasi Cafe
Alfred belum berjalan dengan baik karena Cafe Alfred belum memiliki struktur organisasi yang
dicetak secara tertulis. Di dalam suatu perusahaan jika sistem dan prosedur pengelolaan operasi tidak
berjalan baik tentunya akan meningk atkan risiko adanya kecurangan seperti pencurian uang, seperti
dampak yang dirasakan Cafe Alfred dengan sistem dan prosedur pengelolaan operasi yang tidak baik
yaitu mengalami kerugian baik secara finansial maupun non-finansial, dan Cafe Alffed belum pernah
melakukan pemeriksaan operasional sej ak saat perusahaan didirikan hingga saat ini. Peneliti lalu
memberikan lima saran, yaitu agar perusahaan sebaiknya membuat struktur organisasi dan uraian
pekerj aan secara formal lalu dikomunikasikan kepada seluruh pegawai, adanya pemberian
pen ghargaan atau reward dari perusahaan untuk para pegawainya yang berprestasi dan mampu
melaksanakan kewajibannya dengan baik, memberikan pelatihan pegawai yang memadai dan adanya
penilaian kinerja pegawai, membuat standar operasional prosedur secara jelas dan tertulis , serta
adanya divisi baru yaitu manager yang berfungsi untuk mengontrol seluruh kegiatan operas1
perusahaan

Kata kunci: Cafe, pemeriksaan operasional, sistem dan prosedur pengelolaan operasi

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

AKUN MET p/19

Penerbit

Bandung : Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi - UNPAR., 2019

Deskripsi Fisik

xii, 51 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

23874 - FE

Pernyataan Tanggungjawab

Veisya Mettayanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar