Computer File
Pengaruh temperatur dan f:s terhadap perolehan yield dan rendemen pada isolasi zat warna dari ubi ungu
Zat warna banyak digunakan pada makanan, minuman, tekstil, kosmetik, peralatan rumah tangga dan
banyak lagi. Zat warna sintetik masih banyak digunakan karena zat warna sintetik lebih murah dan dapat
menghasilkan warna yang lebih mencolok dan lebih stabil. Pengunaan zat warna sintetik tersebut dapat
menimbulkan banyak masalah apabila zat warna sintetik tekstil digunakan dalam bahan pangan. Hal ini biasanya
dilakukan oleh para pedagang kaki lima dengan alasan untuk menaikkan keuntungan.
Ubi jalar merupakan tanaman umbi – umbian yang sangat bermanfaat. Selain menjadi bahan pangan
untuk sumber karbohidrat, dapat juga dijadikan sumber zat warna alami. Zat warna yang terkandung di dalam
akar tanaman ubi jalar bernama antosianin. Isolasi zat warna dari ubi ungu diharapkan dapat menghasilkan zat
warna alami sehingga dapat menjadi alternatif zat warna untuk bahan pangan.
Fokus dari penelitian ini adalah pencarian kondisi operasi optimum untuk mendapatkan ekstrak zat
warna dari ubi ungu yang maksimum. Percobaan dibagi menjadi pendahuluan dan utama. Percobaan
pendahuluan bertujuan untuk menentukan panjang gelombang maksimum, kurva standar, dan banyaknya zat
warna yang dapat diekstrak dari ubi ungu. Percobaan utama bertujuan untuk mencari kondisi optimum dengan
menggunakan berbagai pelarut, berbagai variasi temperatur, dan variasi F:S sampai didapatkan kondisi optimum
untuk mendapatkan yield dan rendemen yang maksimum.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
maklhsc734 | DIG - FTI | Makalah | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan |
Tidak tersedia versi lain