Text

Ekstrasi zat warna dalam serabut kelapa : Identifikasi, pengaruh variabel, dan kurva kesetimbangan

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui jenis zat wama yang ada dalam serabut
kelapa, mempelajari variabel-variabel yang mempengaruhi proses ekstraksi zat wama dari
serabut kelapa dan menentukan kondisi terbaik yang menghasilkan perolehan maksimum
dari variabel-variabel tersebut, serta membuat kurva kesetimbangan proses ekstraksi zat
warna dari serabut kelapa pada kondisi tertentu.
Metode penelitian yang dilakukan terdiri atas identifikasi zat wama dalam serabut
kelapa, ekstraksi batch tahap tunggal dalam bejana berpengaduk, dan pembuatan kurva
kesetimbangan. Identifikasi zat warna terdiri atas identifikasi asam elagat, unthocyunin dan
proanthocyanidin. Dalam ekstraksi tahap tunggal (batch extraction) variabel-variabel yang
dipelajari adalah jenis pelarut (J), temperatur (T), perbandingan berat umpan dengan
pelarut (P), dan keceyatan pengadukan ,(K). Rancangan percobaan yang dipakai,adalah
rancangan faktorial 2 yang direplikasi dua kali. Pembuatan kurva kesetimbangan terdiri
atas percobaan pendahuluan penentuan kadar air dan kadar zat warna total dalam serabut
kelapa, serta percobaan utama pembuatan kurva kesetimbangan. Analisis kuantitatif yang
berupa penentuan konsentrasi zat wama hasil percobaan-percobaan di atas dilakukan
dengan menggunakan spektrofotometer.
Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa zat wama yang terdapat dalam serabut
kelapa adalah proanfhocyanidin. Variabel-variabel yang berpengaruh terhadap perolehan
ekstraksi zat warna dalam serabut kelapa adalah jenis pelarut (J), temperatur (T),
perbandingan berat umpan dengan pelarut (P). Variabel kecepatan pengadukan (K) tidak
berpengaruh terhadap perolehan. Interaksi antar. variabel yang berpengaruh terhadap
perolehan adalah interaksi antara variabel J dan‘ P. Kondisi terbaik dalam penelitian
ekstraksi iat wama dari serabut kelapa ini dicapai pada temperatur 7O”C, jenis pelarut
campuran aseton-air, dan perbandingan berat umpan dengan pelarut 1 : 500. Kurva
kesetimbangan yang didapat belum dapat digunakan untuk menentukan jumlah tahap
ekstraksi pada ekstraksi multi tahap.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

544.9 GIR e

Penerbit

Bandung : Unpar., 1999

Deskripsi Fisik

x, 59 p. : il. ; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

544.9

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Buana Girisutta, Ign. Suharto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar