Computer File

Analisis kualitas jasa dan pelayanan Paskal Food Market Bandung

Dalam perkembangannya sekarang ini, restoran atau rumah makan bukan
lagi berfungsi sebagai tempat untuk makan dan bersantap saja, tetapi juga
berkembang menjadi social centre dalam masyarakat, khususnya masyarakat di kota-kota besar. Dengan semakin banyak dibukanya restoran-restoran baru yang bermunculan yang menawarkan konsep berbeda-beda menyebabkan persaingan dalam usaha pelayanan makanan ini meningkat, baik dari kualitas pelayanan maupun hal- hal lainnya. Persaingan ini menjadi satu dorongan bagi manajemen restoran agar jeli dalam melihat perkembangan yang terjadi dan mengidentifikasi keinginan dan kebutuhan dari para konsumen. Dalam hal ini, kepuasan konsumen merupakan salah satu hal yang menjadi faktor penting untuk menjamin kelangsungan hidup dari restoran atau rumah makan tersebut.
Paskal Food Market adalah sebuah restoran yang hadir dengan konsep baru yang berbeda yang merupakan gabungan antara food court dan cafe di alam
terbuka yang menyediakan berbagai macam jenis makanan dari makanan berat
sampai makanan ringan dan dengan berbagai macam minuman. Paskal Food
Market yang berlokasi di Paskal Hyper Square dengan alamat Pasir kaliki 25-27, Bandung hadir di kota Bandung sejak tahun 2004. Sebagai sebuah restoran yang baru di Bandung, Paskal Food Market juga berusaha untuk menumbuhkan dan meningkatkan kepuasan para konsumennya, dengan memberikan pelayanan terbaik. Untuk memberikan pelayanan terbaik, perusahaan harus meningkatkan kualitas pelayanannya. Kualitas pelayanan dapat dibagi menjadi 5 kelompok yaitu: Reliability (keandalan atau kemampuan perusahaan untuk memberikan pelayanan yang sesuai janji secara akurat dan terpercaya), Responsiveness (ketanggapan atau kemauan untuk membantu dan memberikan pelayanan yang cepat dan tepat kepada konsumen dengan menyampaikan informasi yang jelas), Assurance (jaminan dan kepastian pelayanan perusahaan untuk menumbuhkan kepercayaan konsumen terhadap perusahaan), dan Emphaty (memberikan perhatian yang tulus kepada konsumen), serta Tangibles (bukti fisik atau kemampuan perusahaan untuk menunjukan eksistensinya pada pihak eksternal).
Penelitian ini menggunakan metode survey yang termasuk dalam jenis
penelitian deskriptif, yaitu penelitian yang bertujuan untuk memperoleh informasi tentang objek penelitian yang kemudian diolah dan dianalisa untuk diambil kesimpulan. Penelitian ini juga menggunakan Importance Performance Analysis yaitu penelitian yang menggunakan diagram kartesius untuk mengukur jarak antara atribut-atribut kepentingan yang tertanam di benak para konsumen dan atribut-atribut kinerja yang dirasakan setelah konsumen mengkonsumsi jasa yang disampaikan oleh pihak Paskal Food Market. Populasi yang digunakan adalah konsumen Paskal Food Market yang diambil dengan menggunakan non probability convenience sampling. Pengumpulan data yang utama menggunakan kuesioner, terakhir penulis menyusun kesimpulan dari data yang telah diolah.
Hasil penelitian menyatakan tingkat kepentingan yang paling tinggi adalah
Kebersihan makanan dan minuman (68%). Sedangkan kinerja yang dianggap
sangat baik oleh responden adalah kenyamanan dan suasana makan (28%).

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

MANAJ HAR a/07

Penerbit

Bandung : Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi - UNPAR., 2007

Deskripsi Fisik

xi, 95 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

MANAJ

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

18425 - FE

Pernyataan Tanggungjawab

Christian Hartana

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar