Computer File

Pengembangan kualitas layanan di Sierra Cafe & Lounge berdasarkan metode QFD

Seiring dengan beragamnya produk yang ditawarkan sekarang ini
menyebabkan konsumen berpikir lebih kritis dalam memilih produk untuk
dikonsumsi.Oleh karena itu Sierra Cafe & Lounge sebagai restoran yang
menyajikan suatu produk harus mengutamakan kualitas produk yang dihasilkannya.
Pengembangan layanan diperlukan oleh suatu perusahaan agar dapat terus mengikuti perkembangan kebutuhan konsumen, sehingga kebutuhan konsumen akan dapat selalu terpenuhi.
Penelitian ini menggunakan metode Quality Function Deployment untuk
dapat mengukur kualitas pelayanan yang telah dilakukan dan untuk menentukan tindakan pengembangan layanan Sierra Cafe & Lounge. Restoran pembanding yang sebanding dan cukup kompeten bagi Sierra Cafe & Lounge adalah The Valley. Pada penelitian ini data yang dihasilkan akan menjelaskan secara subyektif dan membandingkan hubungan kausal antara variable yang satu dengan yang lain.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian survey dan alat penelitian yang digunakan adalah kuesioner dan wawancara. Responden dalam peneiitian ini adalah responden yang pernah mengunjungi Sierra Cafe & Lounge dan The Valley yang berjumlah 100 responden.
Hasil dari House of Quality terdapat 21 karakteristik kebutuhan konsumen dan 25 karakteritik teknik. Setelah dilakukan analisis terhadap House of Quality, (terdapat beberapa karakteristik teknik yang sebaiknya menjadi hal yang diutamakan oleh Sierra Cafe & Lounge yaitu memberikan pelatihan bagi seluruh staf, memberikan pelatihan bagi pramusaji mengenai menu, ketepatan dan kecepatan pelayanan, pengawasan dari Executive Chef merekrut koki yang berpengalaman, dan meningkatkan kualitas makanan dan minuman. Karaktersitik teknik tersebut
dapat dijadikan sebagai tindakan pengembangan layanan sehingga Sierra Cafe & Lounge dapat lebih memenuhi harapan dan kelebihan konsumen.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

AB AND p/07

Penerbit

Bandung : Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik - UNPAR., 2007

Deskripsi Fisik

xi, 93 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

AB

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

4134 - FISIP

Pernyataan Tanggungjawab

Saskia Andarini

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar