Computer File

Tanggapan mahasiswa S1 UNPAR terhadap bauran promosi IM3

Tanaman aren merupakan tanaman tahunan yang dapat hidup tanpa
dipengaruhi oleh musim, tidak membutuhkan kondisi tanah yang khusus untuk
tumbuh, dan merupakan tanaman berumah satu (monoecious) dimana bunga
jantan dan bunga betina terdapat dalam satu pohon. Semua bagian dari tanaman
aren dapat dimanfaatkan termasuk akar, batang, daun, buah, ijuk, dan juga nira.
Nira tersebut dapat digunakan untuk pembuatan gula merah asal aren, cuka, tuak
ataupun diminum segar. Berdasarkan laju produksi dan segi ekonomi, tanaman
aren memiliki potensi ekonomi yang sangat baik.
Tujuan dari penelitian ini antara lain untuk mempelajari pengaruh
temperatur terhadap kelarutan gula aren, menentukan daerah super jenuh dari
kristalisasi nira aren sehingga didapatkan kristal gula secara spontan, dan untuk
mempelajari pengaruh kecepatan pengaduk:an terhadap perolehan gula kristal
maksimum dari kristalisasi nira aren. Manfaat dari penelitian ini adalah
menambah pengetahuan tentang pengaruh temperatur terhadap kelarutan gula aren
sehingga dapat digunakan metode yang tepat dalam kristalisasi nira aren,
mengetahui daerah super jenuh kristalisasi nira aren sehingga terbentuk kristal
gula, menambah pengetahuan seputar perolehan maksimum kristal gula dari
kristalisasi nira aren sehingga penggunaan larutan induk dapat efektif, dan
memberikan salah satu informasi perihal menciptakan kristal gula dari nira aren.
Basil penelitian menunjukkan bahwa kelarutan gula aren meningkat
tajam seiring dengan meningkatnya temperatur operasi, maka dari itu pencapaian
kondisi super/lewat jenuh (supersaturation) dari gula aren dapat dilakukan dengan
cara pendinginan. Adanya fruktosa dan pengotor lainnya di dalam nira aren
menyebabkan nira aren sangat sukar sekali untuk dapat dikristalkan (menghambat
proses kristalisasi), sehingga kristal gula tidak terbentuk: dari proses kristalisasi
dengan menggunakan bahan baku nira aren. Pengurangan kandungan air yang
sangat banyak pada nira aren akan menyebabkan partikel gula yang terdapat pada
nira aren menggumpal.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

AB AHM t/09

Penerbit

Bandung : Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik - UNPAR., 2009

Deskripsi Fisik

xiii., 109 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

AB

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

4727 - FISIP

Pernyataan Tanggungjawab

Vitalita Hakim Ahmad

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar