Computer File
Analisis strategi bersaing mayasari bakery, cake, and pastry dalam meraih kepemimpinan pasar di Sub-industri bakery, cake, dan pastry Bandung
Dalam dunia bisnis, persaingan akan selalu terjadi. Dalam menghadapi persaingan maka dibutuhkan strategi guna memantapkan dan memperkuat posisi perusahaan dalam bersaing. Para pemainnya pun dapat dibagi menjadi beberapa segmen jika dilihat dari posisi kepemimpinannya dalam pasar, sebut saja pemimpin pasar, penantang pasar, pengikut pasar, dan perelung pasar. Betapa pentingnya meraih posisi dalam pasar sebagai pemimpin karena pemimpin pasar memiliki pangsa pasar terbesar dalam sub-industri, yang artinya dari segala aspek bisnisnya sudah menjadi nomor satu dibanding pesaing sehingga salah satu komponen, yaitu tingkat penjualan tinggi dibanding pemain lain sebagai pesaing.
Dalam sub-industri bakery, cake, dan pastry, tingkat persaingan yang terjadi tergolong tinggi karena mudahnya masuk ke dalam sub-industri ini sehingga tergolong mudah ketika pemain baru ingin masuk meramaikan persaingan. Di kota Bandung, pemain dalam sub-industri ini bersaing ketat, baik pemain lokal toko kue asal kota Bandung sebagai citra khas kota, waralaba merek asing yang tersebar di seluruh Indonesia termasuk kota Bandung, dan merek nasional yang tersebar di seluruh Indonesia termasuk kota Bandung. Target konsumen dalam sub-industri ini pun sangat luas sehingga masih banyak peluang untuk mendapatkan konsumen dari calon-calonnya. Hal ini didukung karena produk dalam sub-industri tergolong barang inferior atau yang dikonsumsi setiap hari (masuk dalam industri makanan) dengan harga dapat dijangkau dari kebanyakan kalangan sosial, serta banyaknya pendatang dari luar kota Bandung (skala nasional dan internasional) yang misalnya sebut saja selalu ingin membawa pulang oleh-oleh khas kota Bandung ke negara asalnya.
Dilihat dari latar belakang masalah diatas, peneliti merasa tertarik untuk mengamati strategi bersaing dari salah satu pemain dalam sub-industri bakery, cake, dan pastry di kota Bandung, Jawa Barat sebagai pemain lokal khas asal kota Bandung, yaitu Mayasari Bakery, Cake, and Pastry yang menjual berbagai produk seperti kue roll, bolen, tart, kue kering kecil, dan penganan sejenis lainnya yang berhasil menduduki posisi penantang pasar setelah 13 tahun berdiri.
Adapun tujuan secara umum peneliti melakukan penelitian ini adalah mendeskripsikan strategi bersaing yang telah dilakukan oleh Mayasari Bakery, Cake, and Pastry, dan mengevaluasi terhadap efek yang ditimbulkan pada pasar, dan menyebutkan langkah strategis agar memperbaiki posisinya sesuai tujuan yaitu menjadi pemimpin dalam pasar. Dalam melakukan penelitian ini, penulis menggunakan beberapa teori seperti teori manajemen strategis, teori strategi bersaing, dan teori kepemimpinan pasar, persaingan, dan analisis lingkungan dalam industri.
Jenis penelitian yang akan digunakan dalam penelitian adalah deskriptif analitis. Pendekatan penelitian ini adalah pendekatan kualitatif, dengan metode studi kasus. Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah observasi langsung, wawancara, dan studi dokumen.
Dari hasil penelitian, diperoleh hasil bahwa Mayasari Bakery, Cake, and Pastry perlu melakukan strategi pada situasi minimum (saat ini) dengan hold and maintain lewat strategi penetrasi pasar dan strategi pengembangan produk; serta strategi pada situasi maksimum (yang akan datang) dengan strategi pada posisinya sebagai penantang pasar.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp11316 | DIG - FISIP | Skripsi | AB SON a/11 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain