Computer File

Usulan perbaikan kualitas layanan di Restoran Gokana Teppan Ciwalk berdasarkan analisis kualitas layanan menggunakan metode Zone of Tolerance

Bidang usaha jasa pelayanan makanan atau rumah makan adalah salah
satu jenis usaha yang banyak diminati. Semakin ketatnya persaingan bisnis jasa
makanan dan kondisi lingkungan yang terus berubah menuntut setiap rumah
makan untuk dapat memberikan pelayanan yang terbaik dalam memuaskan
pelanggan. Jika lengah sedikit saja, para pesaing akan dengan segera merebut
pangsa pasar yang ada. Gokana Teppan harus selalu berusaha untuk
meningkatkan kualitas layanannya. Upaya untuk memperbaiki kualitas layanan
seharusnya dilakukan secara berkala, tidak harus menunggu hingga timbul suatu
masalah terlebih dahulu.
Salah satu hal yang harus diperhatikan dalam menjaga dan
meningkatkan kualitas layanan adalah mengetahui seberapa besar tingkat
kepuasan konsumen yang berkunjung ke Gokana Teppan. Selain itu perlu
diketahui mengenai apa yang dirasakan konsumen dan apa yang diharapkan
oleh konsumen saat mengunjungi Gokana Teppan.
Untuk mengetahui tingkat kualitas layanan yang ada di Gokana Teppan,
dalam penelitian ini akan digunakan metode ZOT (Zone of Tolerance). Dengan
ZOT akan terlihat posisi layanan aktual Gokana Teppan saat ini dibandingkan
dengan layanan minimal serta layanan harapan konsumen. Posisi dari ketiga
layanan tersebut dijadikan sebagai landasan untuk memberikan usulan
perbaikan kualitas layanan Gokana Teppan.
Usulan perbaikan yang diberikan disusun menurut prioritas
kepentingannya, yaitu usulan perbaikan dengan tingkat kepentingan tinggi,
menengah, dan rendah. Prioritas tersebut dibuat dengan mengutamakan atribut
yang memiliki nilai kualitas layanan aktual terdekat dengan nilai kualitas layanan
minimal. Selain itu, dipertimbangkan juga jangka waktu dari pelaksanaan prioritas
usulan perbaikan tersebut, yang disesuaikan dengan kondisi dan kemampuan
perusahaan.
Usulan perbaikan yang diberikan antara lain penambahan jumlah staf
restoran, penambahan variasi menu, pembuatan toilet dalam restoran, dan lain-lain.
Semua usulan perbaikan yang dibuat lalu diajukan kepada pihak
perusahaan untuk dipertimbangkan apakah usulan tersebut dapat diaplikasikan
atau tidak. Dengan usulan perbaikan tersebut diharapkan akan dapat
meningkatkan kualitas layanan yang diberikan Gokana Teppan kepada para
pelanggannya.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI AME u/09

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2009

Deskripsi Fisik

x, V-4 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

2839 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Amelia

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar