Computer File

Usulan perbaikan kualitas pelayanan di restoran seafood X berdasarkan modified importance performance analysis

Restoran Seafood X adalah salah satu Restoran Seafood yang berlokasi
di kota Bandung, yang tepatnya terletak di Jl. Anggrek no. 61 (antara Jl. Riau
dengan Jl. Supratman). Sebagai salah satu Restoran Seafood yang ternama di
kota Bandung, Restoran Seafood X harus memperhatikan faktor-faktor apa saja
yang diperlukan untuk meningkatkan dan mempertahankan loyalitas konsumen,
sehingga perusahaan mampu mempertahankan eksistensinya di kalangan
induslri jasa resloran seafood. Saat ini Resloran Seafood X ingin meningkatkan
kualilas pelayanan sehingga dapat bersaing dengan perusahaan kompetitornya,
Restoran Seafood.
Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas pelayanan
maka harus dilakukan suatu pengukuran terhadap atribut-atribut kualitas
pelayanan yang dianggap penting dalam sebuah industri restoran seafood.
Sebagai langkah yang perlu diambil untuk membantu menganalisis kepuasan
konsumen terhadap pelayanan yang diberikan oleh Restoran Seafood X,
diusulkan pengukuran tingkat kualilas pelayanan dengan menggunakan metode
Modified Importance-Perfomance Analysis (Modified IPA) sebagai
pengembangan dari metode SERVQUAL. Dengan menggunakan metode
Modified IPA, akan diperoleh atribut pelayanan yang akan dipetakan ke dalam
kuadran-kuadran. Hal tersebut akan menjadi tolak ukur di dalam
membandingkan Restoran Seafood X dan Restoran Seafood Y. Didapatkan
atribut di kuadran I sebanyak 17 alribut, Kuadran II 3 alribut, Kuadran 1ll 10
atribut, dan Kuadran IV 2 atribut.
Perbaikan dilakukan dengan memprioritaskan atribut-atribul yang
berada di kuadran 1ll terlebih dahulu, kemudian kuadran II dan kuadran IV.
Usulan perbaikan yang diberikan diantaranya mengoptimalkan delivery service,
memberikan pengarahan (briefing), adanya standardisasi, adanya pengingat
berupa slogan, penggunaan alat-alat baru untuk membantu mempermudah
pelayanan, dan lainnya. Setiap usulan perbaikan memiliki prioritas tergantung
dari kepentingan dan kemudahan penerapannya. Usulan perbaikan dirancang
sesuai dengan tujuan masing-masing atribut yang akan diperbaiki.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI ELM u/11

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2011

Deskripsi Fisik

xi, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3174 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Suci Elminanti Muhammad

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar