Computer File
Usulan perancangan ulang sistem layanan Auntie's Pantry Resto & Cafe berdasarkan metode design for six sigma for service - dmadv
Auntie's Pantry Resto & Cafe yang menyajikan makanan Indonesia &
Eropa terletak di Jalan Bengawan No. 50 Bandung adalah resto & cafe yang
berdiri pada tanggal 11 Juni 2011. Sebagai resto & cafe yang baru berdiri,
Auntie's Pantry harus dapat meningkatkan perfomansi layanannya. Pelayanan
yang diberikan seharusnya disesuaikan dengan keinginan para pelanggannya.
Dengan begitu, pelanggan akan merasa puas dan loyal terhadap Auntie's Pantry.
Untuk dapat meningkatkan perfomansi layanannya maka dibutuhkan suatu
sistem layanan produk yang dapat memenuhi keinginan pelanggan.
Cara yang dapat dipakai untuk merancang ulang sistem pelayanan
produk adalah metode DMADV (define - measure - analyze - design - verify).
Langkah pertama adalah define yaitu mendefinisikan sistem pelayanan yang
terjadi dan menentukan atribut layanan untuk Auntie's Pantry. Pendefinisian
proses dilakukan dengan membuat flowchart untuk proses pelayanan secara
umum, proses pelayanan inti, dan proses pelayanan pendukung. Langkah
selanjutnya adalah menentukan atribut-atribut layanan yang perlu dirancang
ulang dengan mencari relative perfomance index untuk setiap atribut layanan
yang dinilai oleh setiap responden yang akan dipetakan ke dalam Peta MIPA.
Terdapat delapan atribut yang berada di kuadran III (red alert) dan satu atribut
terdapat pada kuadran II (oppurtunity alert). Sehingga didapatkan sembilan
atribut yang perlu dirancang ulang. Beberapa hal yang menyebabkan adanya
atribut-atribut yang perlu dirancang ulang dikarenakan nilai relative perfomance
index berada di bawah rata-rata dan juga perfomansi Auntie's Pantry berada di
bawah perfomansi pesaingnya. Kemudian atribut-atribut tersebut selanjutnya
dianalisis menggunakan metode quality function deployment menggunakan
house of quality matrix sehingga terbentuk quality characteristics untuk
memenuhi keinginan pelanggan yang menjadi dasar dalam pembuatan usulan
rancangan. Hasil dari house of quality yaitu prioritas usulan rancangan yang
didapatkan dari hasil diskusi bersama dengan pihak Auntie's Pantry.
Dari beberapa usulan rancangan yang diajukan ada yang dapat dilakukan
dengan segera, ada yang baru dapat direalisasikan dalam jangka panjang.
Beberapa usulan rancangan yang dapat dilakukan dengan segera sudah
diterapkan oleh pihak Auntie's Pantry Resto & Cafe.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp20512 | DIG - FTI | Skripsi | TI PRA u/12 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain