Computer File

Usulan perbaikan Resto-Kafe 'X' berdasarkan faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan Resto-Kafe 'X'

Restoran dengan konsep resto-kafe merupakan bisnis yang sedang
berkembang pesat saat ini. Hal tersebut ditunjang dengan kegemaran
masyarakat perkotaan untuk makan di luar. Di Kota Bandung, resto-kafe
menjamur dengan menawarkan berbagai konsep unik. Pada tahun 2010 Restokafe
"X" menutup gerai pertama karena terjadi penurunan konsumen di gerai
tersebut dan pengelola memutuskan untuk lebih berfokus pada gerai kedua
Resto-kafe "X". Namun sampai saat ini Resto-kafe "X" tidak mengalami
peningkatan jumlah konsumen bahkan berlahan-lahan mengalami penurunan
konsumen. Pengelola Resto-kafe "X" ingin melakukan usaha perbaikan agar
dapat bersaing dengan kompetitor resto-kafe lainnya sehingga dapat
meningkatkan jumlah konsumen.
Dari hasil wawancara diidentifikasi 18 buah variabel yang berpengaruh
terhadap keputusan pemilihan resto-kafe. Untuk menyederhanakan variabel-variabel
tersebut maka dibuat factor score. Factor score dibuat berdasarkan
analisis faktor. Analisis faktor membentuk lima buah faktor yang mewakili 15
variabel yang ada dan terdapat tiga variabel yang tidak akan digunakan dalam
penilaian. Lima faktor yang terbentuk adalah pelayanan, produk, desain interior
dan eksterior, citra dan fasilitas penunjang.
Model pemilihan Resto-kafe "X" bergantung pada fungsi diskriminan.
Dimana variabel dependen yaitu keputusan konsumen dalam pemilihan Resto-kafe
"X" dan variabel independen yaitu faktor-fakor penilaian. Faktor yang
digunakan sebagai variabel independen dalam fungsi diskriminan merupakan
faktor yang menjadi prioritas untuk diperbaiki yaitu faktor pelayanan dan desain
interior dan eksterior. Hal tersebut dikarenakan faktor-faktor tersebut secara
signifikan mempengaruhi konsumen dalam memilih Resto-kafe "X".
Berdasarkan penilaian terhadap dua faktor tersebut dapat dirancang
usulan perbaikan. Usulan perbaikan meliputi pembaharuan sistem pelayanan,
penampilan pelayan, desain eksterior bangunan berupa perancangan pintu
masuk resto-kafe, desain interior bangunan berupa pemilihan cat, dekorasi
penataan lampu hias dan penambahan pajangan, mengganti kursi fast food dan
kursi plastik outdoor, menambah kursi dan membatasi area parkir dan area
dalam dengan tanaman merambat.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI NUR u/12

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2012

Deskripsi Fisik

xii, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3432 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Elin Nurlelan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar