Computer File

Usulan perbaikan untuk meningkatkan loyalitas pelanggan di Cafe Halaman Taman Sari

Bandung merupakan salah satu kota yang terkenal di Indonesia sebagai
kota wisata. Banyak terdapat bisnis makanan dan minuman di Bandung, baik dari
jajanan sederhana hingga bisnis makanan yang mewah. Cafe adalah suatu
tempat seperti restoran dengan cakupan lebih kecil yang menyajikan makanan
dan minuman serta hiburan yang dapat dinikmati oleh pengunjung. Cafe
Halaman Taman Sari merupakan salah satu dari banyak cafe yang terdapat di
Bandung. Agar dapat bertahan dalam persaingan yang ketat pihak Cafe
Halaman Taman Sari harus mempertahankan pelanggan yang sudah ada
(loyalitas pelanggan). Berdasarkan hasil pengamatan, loyalitas pelanggan yang
ada di Cafe Halaman Taman Sari tidak terlalu tinggi.
Langkah awal penelitian adalah pembentukan model penelitian dari
faktor-faktor yang diduga berhubungan berdasarkan pengamatan awal dan studi
literatur, yaitu kepuasan pelanggan, food and drink, seNice quality, atmosphere,
dan perceived value. Langkah selanjutnya adalah mengidentifikasi atribut
penelitian, penyebaran kuesioner, dan pengujian model. Pengujian model
dilakukan dengan menggunakan Structural Equation Modeling (SEM). Pengujian
dengan SEM mencakup uji kesesuaian (Goodness of Fit), uji measurement
model dan uji structural model. Berdasarkan pengujian model diperoleh bahwa
setiap faktor memiliki pengaruh baik langsung maupun tidak langsung terhadap
loyalitas konsumen.
Dari hasil penelitian diperoleh bahwa nilai atribut untuk setiap faktor
penelitian masih cukup rendah (kurang baik). Oleh karena itu, diusulkan
beberapa usulan perbaikan untuk meningkatkan loyalitas konsumen di Cafe
Halaman Taman Sari. Usulan perbaikan didasarkan pada akar permasalahan
yang terjadi di Cafe Halaman Taman Sari yang menyebabkan penilaian untuk
setiap atribut rendah. Beberapa usulan adalah evaluasi dari Food and Beverage
Management, membuat bagian food artistic, pengawasan lebih ketat dari
supervisor kepada staf yang melayani, penerapan sistem punishment, adanya
petugas kebersihan pada tempat makan.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TI WIB u/12

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2012

Deskripsi Fisik

xvi, ... p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

3434 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Lenny Mulianie Wibisana

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar