Computer File
Fluidisasi 3 fasa padat cair gas terhadap pemisahan kulit ari dari kacang kedelai hasil kupasan basah
Krisis ekonomi yang melanda Indonesia sejak lama membuat daya beli masyarakat menurun sehingga daya beli bahan makanan protein tinggi pun berkurang. Melihat kondisi ini dirasa perlu menemukan suatu teknologi tepat guna yang dapat meningkatkan produksi makanan dengan bahan baku kedelai bebas kulit, mengingat bahwa kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi. Proses pemisahan kulit ari dari kacang kedelai dengan fluidisasi merupakan suatu alternatif teknologi tepat guna untuk menekan biaya serta meningkatkan produksi makanan dengan bahan baku kedelai bebas kulit ari. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh laju alir fluida gas (udara) dalam pemisahan kulit ari kedelai dengan fluidisasi 3 fasa padat - cair - gas, serta untuk mengetahui seberapa jauh perbandingan kualitas pemisahannya jika dibandingkan dengan fluidisasi 3 fasa. Manfaat penelitian ini yaitu untuk meningkatkan produksi serta menekan biaya produksi olahan kedelai, untuk membantu memperbaiki kualitas gizi protein masyarakat, dan juga untuk menambah wawasan mengenai pemanfaatan teknologi tepat guna bagi kesejahteraan masyarakat. Metode penelitian dimulai dengan fluidisasi 2 fasa untuk menentukan laju alir fluida (Uo) optimum, setelah itu dilakukan fluidisasi 3 fasa dengan variasi laju alir udara sebesar 8,6 mL/s, 12,2 mL/s, 15 mL/s, dan 17,3 mL/s. Reaktor fluidisasi dibuat dari flexyglass dengan diameter sebesar 10 cm dan tinggi 26 cm. Dari pereobaan pendahuluan diperoleh nilai laju alir (Uo) optimum sebesar 52,9 mL/s. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa laju alir udara yang memberikan kualitas pemisahan terbaik adalah 17,3 mL/s, dengan perbandingan laju alir air dan udara 2,1 : 1 yang memberikan kualitas pemisahan sebesar 97,3 %.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp21705 | DIG - FTI | Skripsi | TK KUR f/05 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain