Computer File

Pengaruh proses ekstruksi dan pemanasan oven terhadap perolehan dry dogfood dari beras merah dan beras putih

Pada jaman sekarang ini, dogfood yang dijual di pasaran Indonesia relatif
mahal dengan kandungan nutrisi yang seimbang dan sesuai standar. Namun
seringkali dogfood yang dijual dengan harga yang murah di pasaran tetapi dengan
kandungan nutrisi yang diragukan. Oleh karena itu, dalam penelitian ini akan
dibuat dry dogfood dengan harga yang cukup terjangkau yang memiliki
kandungan nutrisi yang seimbang dan memenuhi standar. Untuk harga yang
terjangkau, digunakan bahan bahan alternatif yang murah dan mudah ditemukan
yaitu beras merah dan beras putih. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk
memperoleh komposisi dry dogfood terbaik dengan kandungan nutrisi yang
seimbang dan sesuai dengan standar. Dalam penelitian ini terdapat dua proses
penting yaitu proses ekstruksi dan proses pemanasan oven. Maka tujuan lain dari
proses ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari proses ekstruksi dan pemanasan
oven terhadap perolehan dry dogfood
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah proses ekstruksi
dengan variasi temperatnr (80°C dan 1OO°C) dan waktu ekstruksi (10 dan 15
menit); dan proses pemanasan oven dcngan variasi temperatur (150°C dan 200°C)
dan waktu pemanasan oven (15 dan 20 menit). Dalam penelitian ini juga
dilakukan variasi formula dry dogfood (formula A dan formula B) untuk
mengetahui formula yang terbaik. Dalam penelitian ini, dilakukan beberapa
macam analisis yang meliputi analisis kadar air, karbohidrat, lemak dan protem
pada perolehan produk dry dogfood. Analisis ini bertujuan untuk mengetahui
kandungan nutrisi dalam dry dogfood .
Basil penelitian menunjukkan kadar air dry dogfood dipengaruhi oleh
waktu pemanasan oven; kadar protein dry dogfood dipengaruhi oleh waktu
pemarn1san oven dan temperatur pemanasan oven; kadar karbohidrat dry dogfood
dipengaruhi oleh formula, waktu ekstruksi, temperatur ekstruksi, waktu
pemanasan oven dan temperatur pemanasan oven dan kadar lemak dry dogfood
tidak dipengaruhi oleh semua variabel. Dari penelitian juga diketahui bahwa
scmua formula dry dogfood yang dibuat kurang kadar lemaknya sehingga perlu
penambahan bahan yang memiliki kandungan lemak tinggi sehingga diperoleh
kadar lemak yang sesuai standar pembuatan dry dogfood.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TK JAY p/08

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2008

Deskripsi Fisik

xvi, 79 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TK

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

2600 - FTI

Pernyataan Tanggungjawab

Novie Jayanti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar