Computer File
Analisis kesenjangan antara harapan dan kenyataan yang dirasakan konsumen atas elemen-elemen bauran pemasaran jasa pada restoran San Noodle dalam hubungannya dengan kepuasan konsumen
Bisnis restoran sebenarnya dapat dikategorikan sebagai bisnis yang mampu
bertahan dalam masa krisis, sebab memenuhi salah satu dari kebutuhan esensial
manusia yang antara lain : makan, minum, transportasi dan pendidikan. Namun, tidak
begitu kenyataannya saat ini, banyak restoran yang tutup karena bangkrut. Pengusaha
restoran yang mampu bertahan saat krisis adalah yang melaksanakan proses
perencanaan strategi bisnisnya dengan tepat. Strategi bisnis itu sendiri dimulai dengan
menetapkan misi, menganalisis lingkungan eksternal dan internal, menetapkan pasar
sasaran, merumuskan strategi, merumuskan program dan yang terakhir melaksanakan
dan mengendalikannya.
San Noodle House, merupakan salah satu restoran yang muncul dan bertahan pada
masa krisis, selama beberapa bulan menjelang akhir Juni 2000 mengalami penurunan
penjualan. Pihak pengelola restoran sendiri merasa telah menghasilkan hidangan dm
pelayanan yang berkualitas, memiliki lokasi tempat usaha yang strategis, melakukan
kegiatan promosi yang cukup gencar, menetapkan harga yang tepat serta memiliki
physical evidence yang bagus. Namun menyadari penurunan penjualan ini, perusahaan
tidak tinggal diam, sejak 30 Juni 2000 perusahaan melakukan beberapa perubahan
dengan tujuan mempertahankan pelanggan yang ada bahkan menarik konsumen yang
baru. Pada dasarnya usaha yang perlu dilakukan perusahaan adalah lebih
memperhatikan kepuasan konsumennya,
Kepuasan konsumen itu sendiri diukur dari jauh atau dekatnya jarak antara harapan
dan kenyataan yang diterima konsumen, sehingga dapat dikatakan bahwa kepuasan
dan tercapai bila harapan sesuai dengan kenyataan, ketidakpuasan akan terjadi bila
kenyataan tidak sesuai dengan harapan, dan perasaaan sangat puas akan terjadi bila
kenyataan yang diterima melebihi harapannya.
Penelitian yang dilakukan dengan menggunakan metode survey atas 7 elemen
bauran pemasaran jasa - yang terdiii atas product, price, place, promotion, people,
process, dan physical evidence - pada responden yang sedang menikmati hidangan di
Restoran San Noodle; menunjukkan bahwa mereka puas dengan 7 sub-elemen bauran
pemasaran jasa di sana. Ketujuh sub-elemen itu adalah banyaknya piiihan menu,
kemampuan pramusaji memberi penjelasan tentang menu, penampilan pramusaji rapi
dan bersih, setelah duduk langsung mendapat daftar menu, mendapat hidangan sesuai
pesanan, pembayaran diproses dengan cepat, dm tidak merasa diburu-bum (rush out).
Sedangkan konsumen merasa tidak puas dengan 5 sub-elemen yaitu : hidangan
mengundang selera, hidangan disajikan pada suhu yang tepat, tidak menunggu terlalu
lama dari saat pesan hingga hidangan diantar, kemudahan mencari tempat parkir dan
tersedia tissue di meja.
Secara keseluruhan sebagian besar responden merasa puas atas sub-sub elemen
bauran pemasaran jasa pada pemsahaan, sebagian besar responden juga bersedia
merekomendasikannya, dan akan melakukan pembelian ulang disana.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp2896 | DIG - FE | Skripsi | MANAJ LEA a/01 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain