Computer File

Penentuan kondisi operasi optimum dalam pembuatan dekstrin dari Umbi Garut dengan menggunakan metode simplex

Umbi garut merupakan salah satu jenis pati yang mempunyai potensi untuk
dikembangkan di Indonesia. Karena tanaman ini mudah tumbuh tanpa
pemelibaraan khusus. Pati yang dihasilkan dari umbi garut ini bisa dimodifikasi
menjadi berbagai macam modified starch, salah satunya adalah dekstrin. Dimana
sampai saat ini kita masih banyak mengimpor desktrin. Dekstrin sendiri memiliki
banyak kegunaan, a.l. dapat digunakan sebagai bahan baku untuk industri tekstil,
industri farmasi dan industri kertas.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kondisi operasi optimum (secara
kuantitatif) daIam pembuatan dekstrin dari umbi garut. Hal ini dapat
meningkatkan daya guna umbi garut. Manfaat dari penelitian ini adalah
meningkatkan daya guna umbi garut dan juga dapat meningkatkan produksi
dekstrin di Indonesia.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode simplex dengan tiga variabel
yaitu soon, konsentrasi asam dan perbandingan berat asam dan patio Asam yang
akan digunakan adalah asam HCI. Produk yang dihasilkan dianalisis kadar
dekstrinnya untuk dilakukan optimasi dengan metode simplex, sehingga
didapatkan kondisi operasi optimum (secara kuantitatif). Hasil optimasi yang
didapat menunjukan bahwa kondisi operasi yang optimum secara kuantitatif
adalah pada suhu 90 DC, konsentrasi asam 0.4 N dan berat asam 47 gram.
Perolehan dekstrin terbesar yang didapat pada penelitian adalah 4.03168 %.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

No. Panggil

TK SEN p/04

Penerbit

Bandung : Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR., 2004

Deskripsi Fisik

xii, 53 p. : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TK

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Willy Alfran Senjaya

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar