Latar belakang penelitian ini adalah adanya peningkatan harga kebutuhan makanan pokok, tetapi tidak diikuti dengan peningkatan daya beli masyarakat. Perlu dicari solusi untuk hal itu, yaitu makan…
Banyaknya permintaan akan putih telur yang telah terpisah dari kuningnya dan mempunyai daya tahan yang cukup lama merupakan latar belakang dari penelitian ini. Untuk memenuhi permintaan ini maka …
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh jenis buah dan temperatur ekstraksi terhadap perolehan dan karakteristik pektin yang diperoleh melalui metode ekstraksi. Manfaat yang diharapkan …
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari cara pembuatan program linier roti tawar dan mempelajari pengaruh campuran tepung sagu, tepung terigu, dan inokulum Saccharomyces cerevisiae dalam pembuat…
Gelatin adalah protein hewani yang tidak tersedia di alam bebas dan hanya dapat diperoleh dari pengolahan kolagen dengan menggunakan proses hidrolitik irreversibel. Berdasarkan metode pembuatanny…
Banyak sekali kegiatan manusia yang menyisakan sampah. Sampah yang menumpuk di suatu tempat dapat menjadi sumber berbagai macam penyakit penyakit dan pencemaran. Sebagian besar sampah yang ada di…
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh jenis tulang dan pengaruh lama waktu perendaman tulang terhadap perolehan dan sifat fisik gelatin tipe A yang dibuat dengan metode asam. Manfaat …