Pada abad ke-20 ini, meningkatnya radikal bebas terutama di Indonesia menyebabkan semakin meningkatnya penyakit degeneratif yang muncul. Oleh karena itu, dibutuhkan antioksidan yang dapat menangkal…
Saat ini, industri pangan sudah sangat berkembang dan memproduksi berbagai jenis makanan dengan bahan dasar pati atau tepung. Akan tetapi konsumsi pati berlebih dapat menyebabkan diabetes yang berb…
Berdasarkan permenperin RI no. 88/M-IND/PER/10/2014 terdapat sasaran jangka panjang pengembangan klaster industri garam yaitu meningkatkan kapasitas dari rata -rata 80 ton/ha menjadi 100 ton/ha tia…
Jahe merupakan bahan yang sering didengar di dalam kehidupan sehari-hari. Rimpang jahe segar akan mudah rusak dan membusuk jika tidak diolah. Kerusakan pada jahe dapat dikurangi jika setelah panen …
Singkong adalah salah satu komoditas pertanian Indonesia banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan berbagai produk pangan dan memiliki prospek yang baik. Salah satu produk terkenal dari singkon…
Karotenoid berperan sebagai antioksidan yang digunakan untuk menangkal radikal bebas yang dapat menyebabkan munculnya penyakit degeneratif Astaxanthin merupakan pigmen karotenoid yang memiliki kand…
Indonesia merupakan negara penghasil rumput laut terbesar kedua di dunia dengan komoditi terbesar hasil lautnya adalah rumput laut. Namun pemanfaatan rumput laut di Indonesia masih terbatas untuk k…
Indonesia merupakan negara agraris yang kaya akan hasil pertanian dan merupakan pemasok pangan yang cukup penting di dunia. Kondisi tersebut menyebabkan Indonesia memerlukan pupuk dalam jumlah yang…
Garam yang dihasilkan oleh petani memiliki kadar NaCl berkisar 94-98% sedangkan untuk garam industri membutuhkan garam dengan kadar NaCl 98.5% atau lebih. Oleh karena itu metode hidroekstraksi ini …
Indonesia merupakan salah satu negara dengan penderita intoleransi laktosa yang besar. Intoleransi laktosa adalah ketidakmampuan usus kecil untuk menghidrolisis laktosa. Laktosa merupakan komponen …