Computer File
Pengaruh variasi jenis tulang dan temperatur pada ekstraksi kolagen dari tulang
Latar belakang penelitian ini adalah pemanfaatan tulang ternak yang kurang
optimal. Pemanfaatan yang optimal terhadap tulang salah satunya dapat dilakukan
dengan memanfaatkan kandungan kolagen yang terdapat dalam tulang, dimana
kolagen merupakan suatu jenis protein yang banyak ditemukan pada tulang. Dengan
adanya pemanfaatan ini diharapkan nilai ekonomis dan nilai daya guna dari tulang
dapat ditingkatkan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh jenis tulang dan
pengaruh variasi temperatur terhadap rendemen dan mutu kolagen yang dihasilkan.
Manfaat penelitian ini adalah menambah wawasan akademik mengenai ekstraksi
kolagen dari tulang,memberikan masukan teknik berupa alternatif pengambilan
kolagen dari tulang, memberikan pandangan dan cara pemanfaatan limbah tulang
agar dapat lebih bermanfaat.
Metode penelitian yang digunakan untuk ekstraksi kolagen dari tulang meliputi
perlakuan awal, penelitian pendahuluan, penelitian utama dan analisa produk.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial dengan dua faktor
yaitu variasi jenis tulang (tulang ayam, tulang babi dan tulang sapi) dan variasi
temperatur (T ruang, 40°C, 50°C, 60°C). Analisa produk yang dilakukan meliputi
analisa kadar protein, viskositas, berat molekul, densitas, dan pH kolagen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi jenis tulang, variasi temperatur dan
interaksi kedua variabel mempengaruhi rendemen dan karakteristik kolagen yang
diperoleh. Jenis tulang yang menghasilkan rendemen terbesar adalah jenis tulang sapi
sebesar 11,85%. Hasil penelitian menunjukkan semakin tinggi temperatur maka
rendemen yang dihasilkan semakin besar. Pengaruh interaksi kedua variabel
menunjukkan terdapatnya kondisi terbaik yang dihasilkan dari kedua variabel
tersebut, kondisi itu dihasilkan pada temperatur 60°C dengan jenis tulang babi
terhadap karakteristik kolagen.
Barcode | Tipe Koleksi | Nomor Panggil | Lokasi | Status | |
---|---|---|---|---|---|
skp21636 | DIG - FTI | Skripsi | TK RAP p/04 | Perpustakaan | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain