Kurkumin merupakan komponen bahan alam yang berasal dari ekstrak temulawak (Curcuma xanthorrhiza ROBX.) dan memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antitumor. Akan tetapi, kurkumin memil…
Kurkumin merupakan senyawa yangmemiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Untuk mencegah kurkumin terdegradasi oleh pengaruh lingkungan dan meningkatkan kelarutan kurkumin maka dilakukan enkapsulasi…