Pati memiliki peranan yang sangat penting dalam industri pangan. Salah satu tanaman yang penyebarannya berada di wilayah Asia yang merupakan penghasil pati adalah aren (Arenga pinnata M.). Satu tan…
Selulosa merupakan polisakarida alami yang terdapat pada tumbuhan, jamur, maupun bakteri. Salah satu sumber selulosa bakteri adalah nata de coco yang diproduksi dari air buah kelapa. Nata de coco m…
Seiring dengan berkembangnya kesadaran manusia terhadap lingkungan, penggunaan material biodegradable mulai meningkat. Mikrsoselulosa merupakan salah satu material berbahan baku alami yang ramah li…
Pati sangat dekat dengan kehidupan manusia dan telah banyak digunakan sebagai bahan dasar makanan. Pati memiliki beragam jenis, salah satunya adalah pati aren yang bisa dipero1eh dari batang pohon …
Pepaya (Carica papaya L.) merupakan tanaman yang hidup tahunan di Indonesia. Bagian tanaman yang paling banyak dimanfaatkan saat ini adalah buahnya. Biji pepaya yang terdapat di dalam buah pepaya h…
Industri tekstil merupakan industri manufaktur terbesar baik di Indonesia maupun di dunia. Pertumbuhan industri tekstil memberikan dampak positif diantaranya memajukan perekonomian negara, namun in…
Pati sagu di Indonesia memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan dalam industri pengolahan pangan karena lahan sagu yang dimiliki Indonesia sangat banyak. Pemanfaatan sagu di Indonesia m…
Pepaya (Carica papaya L.) merupakan salah satu tanaman yang umum ditanam dan dipanen didaerah tropis, khususnya Indonesia. Pepaya populer untuk dikonsumsi sehari hari di Indonesia karena memiliki k…
Pati alami umumnya perlu dimodifikasi apabila ingin diaplikasikan dalam industri pangan. Hingga saat ini kebutuhan pati termodifikasi di Indonesia masih dipenuhi oleh produk impor, yang mencapai hi…
Pati resisten merupakan pati yang tidak tercerna di usus halus tetapi mengalami fermentasi di usus besar sehingga berpengaruh baik bagi kesehatan dan dapat berperan sebagai prebiotik.. Pati resiste…