Telur merupakan bahan pangan yang mengandung gizi yang lengkap dan sangat berguna bagi tubuh manusia. Namun telur merupakan bahan makanan yang bersifat perishable. Karena sifatnya yang perishable…
Filtrasi bubur kedelai di industri susu kedelai dan tabu (tofu) skala kecil dan menengah masih dilakukan secara manual dengan menggunakan kain blaco sebagai media filtrasi, sebingga produksi susu…
Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat terutama dalam kebutuhannya sebagai pemanis. Pemanis dapat dibedakan menjadi dua, yaitu pemanis alami dan pemanis buatan. Penggunaan pemanis bua…
Industri tapioka menghasilkan banyak limbah berupa onggok dan karena hal itu digunakan onggok sebagai pembuatan biosirup dengan hidrolisis enzimatis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajar…
Monitoring dan evaluasi terhadap motivasi, semangat, kekuatan mandiri untuk pemberdayaan dan menumbuhkan sifat kewirausahaan pada masyarakat di lingkungan Gereja Katolik Santo Yusuf Kretek, paroki …
Industri olahan kedelai di Indonesia kebanyakan masih digunakan teknologi tradisional yang belum memenuhi konsep teknologi cara pengolahan kedelai yang baik dan benar misal mengecilkan dan mengupa…
Rimpang temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) mengandung dua komponen utama yang berkhasiat obat, yaitu minyak atsiri dan kurkuminoid. Kurkuminoid temulawak terutama terdiri atas kurkumin dan desme…
Alpukat merupakan salah satu komoditas buah yang selalu ada setiap tahun. Berdasarkan data Biro Pusat Statistik (BPS), produksi buah alpukat di Indonesia dari tahun ke tahun cenderung meningkat. …