Enzim yang amat sering dijumpai dalam dunia industri adalah enzim α-amilase. Enzim ini berfungsi untuk merombak pati menjadi gula seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa. Enzim ini digunakan dalam i…
Pengolahan ikan asin di Indonesia sebagian besar masih dilakukan secara tradisional dengan mengandalkan sinar matahari. Meskipun metode ini murah, namun dapat menurunkan kualitas produk karena la…
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kondisi proses pembuatan protein isolat dari tepung tempe yaitu pengaruh konsentrasi pelarut NaOH, pH pengendapan serta konsentrasi garam (NH4)2S04 terhadap…
Proses pengolahan limbah logam harus dilakukan karena berbahaya bagi lingkungan. Proses biosorpsi limbah sintetik CuSO4 dengan menggunakan mikroalga Chlorella sp. diharapkan dapat diaplikasikan pad…
Industri yang berkembang di daerah Bandung dan sekitarnya saat ini adalah industri tekstil. Pengolahan limbah cair dari industri tekstil tersebut. sampai saat ini belum berhasil dengan baik. Salah …
Sagu merupakan salah satu sumber pangan berkarbohidrat tinggi yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia. Di Indonesia, sagu mempunyai peranan sosial, ekonomi, dan budaya yang cukup pe…
Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat protein isolat tepung tempe serta melihat toksisitas akutnya. Sehingga dapat diketahui reaksinya terhadap hewan uji (tikus). Metoda yang digunakan untu…